バイエルン名物「ヴァイスヴルスト」を食べる

ドイツ南東部・バイエルン州。バイエルンの州旗は、白と明るいブルーのダイヤ柄です。
このダイヤ柄は、10世紀～20世紀までおよそ1000年もの間この地を治めた、ヴィッテルスバッハ家の紋章に由来するものです。ヴィッテルスバッハ家は、イザボーの生家でもありました。

先日、輸入食品店カルディでのこと。このダイヤ柄の可愛いパッケージに包まれて、バイエルン名物ソーセージ「ヴァイスヴルスト」（Weisswurst）が売っていたので、買ってみました。

Wikipedia情報によると、この真っ白なソーセージ「ヴァイスヴルスト」は、よく挽いた仔牛肉と新鮮な豚肉のベーコンから作るとのこと。本来傷みやすい食品のため、現地では早朝に作られ午前中に食べてしまうものだとか。
外皮はしっかりしていて、本来は食べないものらしいけれど、管理人は皮ごと全部食べてしまいました。
しっかりした外皮とは対照的に、中身はふわふわした軽い食感。脂っこさはあまり感じられず、淡白なパテを食べているよう。お肉とハーブ、味付けの塩・砂糖と最低限の保存料しか使っていないようで、素朴な味わいでした。

製造元の「GREISINGER（グライシンガー）社」は、オーストリアの会社ではあるようですが、目を惹くのはそのパッケージ。バイエルンの州都ミュンヘンのランドマークである聖母教会の写真が正面に。そして、全面にバイエルンのダイヤ柄が使われています。白と明るいブルーのコントラストがかわいい！

このダイヤ柄は、イザボーも一生使っていたもの。

イザボーのお部屋。壁掛けや枕もとに、ヴィッテルスバッハ家の紋章であるダイヤ柄が見える。 『クリスティーヌ・ド・ピザンの作品』 1413年頃、パリ 大英図書館 所蔵 MS Harley 4331, fol.3 出典：ウィキメディアコモンズ

ひざまづいて手を合わせるシャルル6世とイザボー夫妻。イザボーはダイヤ柄のスカートを身につけている。この絵画は、シャルル6世時代の宝飾品を400年後（18世紀）の人がデッサンしたもの。モデルになった宝飾品は後に失われ、この絵画だけが残った。 『エナメル加工された金の宝飾品（Die Gnadと呼ばれる）を表した絵画』 18世紀（モデルの宝飾品は1400年頃） バイエルン国立博物館 所蔵（Inv. No. MA 2607） 出典：Paris・1400